安定した商業生産を実現する自動生地混練機
当社の革新的な生地加工装置は、他社製品とは一線を画す独自の機能を備えています。生地を連続的にプレスすることで、グルテンの発達を促進し、最終的に焼き上がった製品の味と食感を大幅に向上させることができます。
さらに魅力的なのは、お客様に提供する柔軟性です。プレス回数は個々のニーズに合わせて簡単にカスタマイズできます。こだわりのレシピで特定のグルテン形成レベルを求める小規模な職人ベーカリーでも、標準化された生産ニーズを持つ大規模な商業ベーカリーでも、この機能を使えば、生地の加工を細かく調整し、お客様の味覚と品質基準を満たすことができます。
この装置を使えば、生地のグルテン含有量を自在にコントロールできるだけでなく、パン、ペストリー、その他の生地を使った焼き菓子など、あらゆる焼き菓子のバッチごとに、お客様を満足させる卓越した風味と食感を常に実現できます。製品の品質と生産効率の向上を目指すベーカリーにとって、まさに画期的な装置と言えるでしょう。
詳細
| 寸法(長さ×幅×高さ) | 1.600×1.100×1.400mm |
| 力 | 3.2kW |
| 電圧 | 220V/380V |
| 重さ | 640kg |
| 容量 | 450~800kg/時 |
| 生地投入口 | 15~30kg/回 |
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