業務用ピザ生地成形装置

生地ホッパー
混合された生地は、エレベーターを通してデンマーク式パン製造機の供給ホッパーに投入されます。1回あたりの供給量は、生産ラインの生産能力に合わせて設計されており、生地を連続的に加工している作業員が生地を長時間待つ必要がないように配慮されています。

生地ストリップカレンダー加工
生地帯成形システムは、低ストレスのカレンダー加工方法を採用し、生地帯の組織構造を損なうことなく、必要な幅と厚さに優しく加工することで、生地の柔らかさを確保します。

生地の静的冷却システム
生地片は低温弛緩トンネルに搬送され、各顧客の工程要件に応じて必要な弛緩処理が施されます。低温トンネルには結露防止装置が備えられており、空気が直接吹き付けられないため、生地が乾燥してひび割れることはありません。